Onderstaand geldt voor de klassieke versie van Google Site. Maar de nieuwe versie heeft het ook, zie deze vraag, onderaan

Klik op Nieuwe pagina maken – Lijsten.
lijst
Kies wat voor soort lijst je wilt en klik dan op Dit sjabloon gebruiken.
Als je voor een van de eerste 3 klikt, dan kun je direct een item gaan toevoegen. een tem toevoegen
Kies je voor een eigen sjabloon, dan zie je:
eigen sjabloon
Hier kun je aanpassen:
– de naam van de kolom
– het type veld:
* tekst
* checkbox: een item wat je aan of uit kunt vinken
* datum
* keuzelijst
* URL: de verwijzing naar een website
type

– een kolom toevoegen.
Ook deze kun je daarna invoegen met Recente lijstitems

Zie: http://tips-googlesite.karlamulder.nl/vormgeving/paginasjabloon/list-items